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Produzida artesanalmente, sua moagem, fermentação e destilação é feita na cidade de Carnaubal (CE), na região cearense da Serra Grande, em função da temperatura, do clima e da qualidade da cana de açúcar.
Passa sessenta dias em barris de jequitibá rosa ou castanheira – daí ser incolor -, antes de ser consumida em forma de caipirinha, o delicioso coquetel tipicamente brasileiro.